2017. december 12., kedd

Csirkés rakott tészta

Ez egy olyan egyszerű tésztás egytálétel, amely szinte bármilyen maradék felhasználásával rendkívül gyorsan elkészíthető. Az alábbi recept lehet az alap, ezt mindenki ízlésének és a maradék ételeknek megfelelően szabadon variálhatja.

Hozzávalók (4 főre):
  • tészta
  • fél csirkemell (ehelyett lehet akár maradék pörköltet, ledarált sült húst, párolt zöldségféléket - akár főzeléket) is használni
  • 5-6 szelet bacon szalonna (bármilyen füstölt hús is tökéletes)
  • 150 ml tejszín
  • 6 tojás
  • 200 g reszelt sajt (ha vegyesen tesszük bele a különféle sajtot, még ízletesebb lesz: cheddar, gauda, parmezan, bármilyen füstölt sajt, mozarella, stb.)
  • 1 ek vaj (vagy egyéb zsiradék)
Fűszerek: alap só és bors, de szintén ízlés szerint bolondítható egyéb fűszerekkel is. Én szívesen használok olaszos fűszereket (rozmaring, bazsalikom, oregánó, kakukkfű), petrezselymet, hagymaféléket.
A tésztát feltesszük főni. Ha maradék tésztát használunk fel, akkor kevés zsiradékon alaposan átforrósítjuk. Amíg a tészta készül, addig a vajon lepirítjuk az apróra vágott csirkemellet. Én legutolsó alkalommal hozzátettem az előző napról megmaradt ledarált sült húst is. Fűszerezzük. Hozzákeverjük a feldarabolt bacon szalonnát és összesütjük. Ezt követően a húsra én öntöttem az egy héttel korábban készült sülthús szaftjából is. Így lefedve puhára pároljuk.


Amíg a hús és a tészta készül addig 6 egész tojást (a héját félreteszem kiszáradni, és tavasszal porítva virágföldhöz keverem - rengeteg jótékony hatása miatt) felverek és 150ml tejszínt és kb. 200g reszelt sajtot keverek hozzá. Sózom, borsozom, és petrezselyemmel ízesítem.

Jelenleg kb. csak fél dl tejszínem van itthon, így ezt egy kevés házi tejjel kiegészítem. Sajtból pedig egyszerű trappista sajtom van itthon, meg egy kevés parmezánom - ezek kerülnek a tojásos keverékbe. Petrezselymet én rendszeresen szárítok vagy fagyasztok magunknak. Ha fehérrépát vásárolok, akkor mindig olyat választok (főleg tavasszal nagyobb mennyiségben), amelynek megvan a szép zöldje.



A húsos részt összekeverem egy tűzálló tálban a tésztával, majd leöntöm a tojásos szósszal, a tetejére még szórok egy kis reszelt sajtot, és 180 fokon, 20 perc alatt pirosra sütöm.


2017. december 11., hétfő

Másnap már nem is finom... - étel hulladék kicsit másképp

A régmúlt időkben így csináltam (NEM követendő példák, amelyek a nyugalom megzavarását okozhatják ;) ):
1. Reklámban láttam valami vonzó újdonságot, ki kellett próbálnom. Ha nem ízlett a családnak, kidobtam...
2. Kedvenc ételekből (pl joghurt, rágcsa, stb.) mindig jóóó sokat vettem, tuti elég legyen. Ja hogy általában nem fogyott el mind, és bent felejtettük a hűtő mélyén, és megromlott? Kidobtam...
3. Főétkezésekre sokat és sokfélét főztem, hogy minden családtag boldog legyen. A maradékot másnap már nem szerették. Így ezeket is kidobtam...
4. Vásárlásnál (alap élelmiszerek, zöldség, gyümölcs, stb.) mindig bőven vásároltam, csak mert olyan gusztusos volt a kínálat. Ha megmaradt és megromlott, kidobtam...
5. Ha valami akciós volt, akkor abból is többet vettem. Természetesen szinte mindig megmaradt belőle és megromlott. Kidobtam...

És még sorolhatnám. Így visszagondolva szörnyű és elkeserítő. DE megváltoztam, tudatos lettem, és más minden apró részletre figyelek.

Azért, hogy ne legyen étel-hulladékom (vagy legalábbis szinte nulla) szükség volt a tudatosságra, és egy kis kreativitásra.

A legfontosabb dolgok amire nagyon figyelek:

1. MINDIG megnézem vásárlás előtt az otthoni készleteimet. Első körben azokkal gazdálkodok (ma vacsorára például tegnapi maradék sülthúst daráltam le és töltöttem meg vele a hétvégi maradék nyers lángos tésztát. Félbehajtva, kevés reszelt sajttal bolondítva sütőben megsütöttem.
2. MINDIG listával megyek vásárolni, és ahhoz szigorúan tartom is magam. Csak azt veszem meg ezáltal, amire valóban szükség van a főzéshez.
3. MINDIG csak 1-2 napra előre vásárolok, így nincs esélye a hűtőben megbújni az élelmiszereknek, hiszen a hűtő nincs teletömve, átlátható lesz és nem tud elfelejtődni semmi.
4. CSAK olyan élelmiszert veszek nagy kiszerelésben, vagy nagyobb mennyiségben, ami nem megy tönkre. Például liszt, cukor, egyéb alap élelmiszerek.
5. MINDIG lefagyasztom az esetleges ételmaradékot. A következő főzés megtervezésénél nemcsak a hűtőt vizsgálom meg, de a fagyasztó tartalmát is. Így például egy sült étel megmaradt szaftját rendszeresen később használom fel újabb ételek fűszerezéséhez (pl. szószos tészták).
6. Amit csak tudok, MAGAM készítem el. Ez nemcsak finomabb és egészségesebb, de az otthoni alapanyagokat felhasználva csak annyit készítek, amennyi el is fogy. Erre jó példa a majonéz, ami nálunk nagyon sok fogy. Mindig hamis majonézt keverek (tejföl, mustár, cukor, só, bors).
7. A hűtőben lehetőség szerint ÁTLÁTSZÓ dobozokban, üvegekben tárolom az élelmiszert, így mivel eleve átlátható a kevesebb étel miatt a hűtő, rögtön látom, hogy miből gazdálkodhatok.
8. Sok olyan hulladék keletkezhet egy háztartásban, amit étkezési célra nem lehet felhasználni. Ezeket ÚJRAHASZNOSÍTOMPéldául a citrom héja. Mielőtt a komposztba dobom, beáztatom ecetbe - ebből tökéletes természetes tisztítószer alapanyag lesz. Vagy a kávézacc, a tojáshéj, stb. (hasonló praktikus ötleteket találhattok még a blogon).

Ennek a tudatosságnak több előnye is van:

  • Spórolok, hiszen nincs túlvásárlás
  • Spórolok, hiszen a meglévő ételekből gazdálkodok.
  • Nincs (vagy csak minimális) étel-hulladékom, ez kimondottan jó érzéssel tölt el.
  • Mivel nincs étel-hulladék, a szemetesemben sem büdösödik semmi.
  • Mivel jelentősen lecsökken a hulladékom mennyisége, ezért egy kicsi szemetesvödör is elegendő, ezáltal helyet takarítok meg a szekrényemben.

forrás: pinterest.com

2017. november 22., szerda

Ismét fogkrém, ja nem - POR

Korábban mindig csak a fogkrém volt a téma. Bár hallottam a fogpor mint fogkrém helyettesítő alternatív megoldás létezéséről, mégsem kerültem sosem közelebbi kapcsolatba vele.
Most azonban a Linashop.hu jóvoltából kaptam egy adag mentolos fogport tesztelésre.

A lányom volt az első tesztalany. Mindig ő az első, ha valamit ki kell próbálni. A saját készítésű első verziós fogkrémemet (szódabikarbóna alapú) is ő próbálta először (a 2. próbálkozás már tetszett neki). Az első fogmosás után megkérdezte: "Anya látszott, hogy öklendezek? Mert nagyon rossz." Szóval nem kímél, elég kritikus és őszinte.
Szóval kipróbálta. Nem volt elájulva tőle. Azt mondta nagyon erős mentolos, és fura hogy poros. Ahogy az lenni szokott az ő első tesztelése után én már kapásból szkeptikusan álltam a dologhoz. Azt gondoltam: tényleg nagyon klassz dolog, hogy egyre több kereskedő kéri meg, hogy teszteljem a termékét. De ha valami nem jön be nekem, akkor azt is valahogy meg kell fogalmaznom, hiszen ezt várják tőlem.
Ilyen gondolatokkal, és a gyártó használati útmutatójával felvértezve indultam reggel fogat mosni. Egyébként maga a fogpor nagyon gusztusos, fém dobozkában érkezett. Ez mindenképpen plusz pontot ér nálam.

A használati útmutató kiemeli, hogy a vizes fogkefét alaposan rázzuk le, éppen hogy csak nedves legyen, és így kell a fogporba mártani. Ha a fogkefe nagyon vizes, akkor nedvesség kerülhet a fogpor dobozába, amitől az összeáll. Ennek megfelelően jártam el.

A fogporos fogkefét a számba véve furcsa és szokatlan volt. Azonban, ahogy elkezdtem mosni a fogam vele, el is múlt az a bizonyos "poros" érzés, amit a lányom is emlegetett. Meglepő módon habzott. Bár őszintén szólva ez nálam már nem szempont, mert a házi készítésű fogkrémem egyáltalán nem habzik, és engem nem zavar. Viszont tudom, hogy ennek pszichés jelentősége is van. A használó a habzás miatt úgy érzi, hogy jobban tisztít. Ráadásul saját tapasztalatom alapján is állíthatom, hogy minél jobban hasonlít a korábbról megszokott bolti verzióra egy termék, annál könnyebben térünk át a hulladék nélküli, környezettudatos és egészséges alternatív változatra.

Az ízéről is ejtenék pár szót. A lányom azt mondta, hogy nagyon erős. És valóban, annak ellenére hogy tisztában voltam az ízesítésével (a dobozán is olvasható: menta-stevia), mégis meglepődtem, hogy mennyire erős mentolos íze van. Viszont egyáltalán nem édes, ami nekem picit hiányzott a megszokott fogkrém ízekhez képest. Természetesen mindez egyedi ízlés kérdése.

Összességében azt tudom mondani, hogy ez a fogpor tökéletes hulladék nélküli alternatíva tud lenni:
egészséges és fém dobozos. Egyedül a por állagot kell megszokni.
A gyártó ígérete szerint dolgoznak a betétdíjas vagy cserélhető, újratölthető opciókon is, ami még tovább emeli az értékét.